سجائر باللحم

سجائر باللحم

المقادير:

ملعقة صغيرة قرفة.

 ملعقة كبيرة ملح.

 ربطة بقدونس مفروم.

 1 كغم بصل شرائح.

 500 غ لحمة مفرومة

.2 علبة سمبوسك.

 100 غرام زيتون بدون نوى.

 300 غرام فطر مقلي.

 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 4 فص ثوم مفروم.طريقة التحضير:

- نقلي الفطر في الزيت على نار قوية ثم نتركه جانبًا.

- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.

- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج.

- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم.

- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريبًا ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى.

- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم.

- نترك الخليط ليبرد.

- نأخذ أوراق الديول أو السمبوسك ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق.

- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق أو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.