سلطة الباذنجان والبندورة

سلطة الباذنجان والبندورة

المقادير:

-حبّتان من الباذنجان

-حبّتان من البندورة

-3 فصوص من الثوم

-4 ملاعق من الكزبرة والبقدونس المفرومين

-ربع كوب صغير من زيت الزيتون

-ملعقة صغيرة من الكمون

-ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

-ملح، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- يشوى الباذنجان فوق النار، ويزال منه القشر، ثم يهرس بواسطة الشوكة.

2- تقشّر البندورة، وتزال منها البذور، ثم تقطّع إلى قطع صغيرة.

3-في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت، وتقلّب فيه البندورة والثوم والفلفل الأحمر، وينثر الملح والكمون. يحرّك هذا المزيج جيّداً، ويدع حتى تجف ماء البندورة.

4-ثم، يضاف الباذنجان والكزبرة والبقدونس، ويدع هذا المزيج فوق النار لمدّة 5 دقائق.

5-تقدّم هذه السلطة دافئةً أو باردةً، حسب الرغبة.

(هذه المقادير تكفي من شخصين إلى أشخاص ثلاثة).